以前、こういった記事を書きましたが、
更に、深刻になってます❗
外食産業の未来は、暗い❗
軽減税率、対象外❗
外食大手で値上げの動きが加速しています
・松屋フーズ：4月に全店で牛めし、カレーなど10～50円値上げ
・ハイデイ日高：4月に定食類を10～30円値上げ
・トリドールHD：3月にイカ天など13品目を10円値上げ
・ゼンショーHD：11月に一部メニューで10～50円
・すかいらーく：10月にグリルメニューで数10円
・鳥貴族：280円から298円に
・リンガーハット：8月に西日本エリアでほぼ全品平均4％
値上げの理由としては、
・食材の高騰
・人件費の高騰
・ブランドの向上
・光熱費の上昇
・サービス向上の原資
○客足は？
こういった値上げを発表した企業は、一旦は、市場から評価され、株価は上昇します。
但し、問題は、業績ですね。
値上げし、利益を確保出来ればよいですが、客足が減り、減益になると本末転倒ではないでしょうか？
値上げは、大変難しいですね。
今まで利用していた方は、前の価格を知っている為、その価格でそのサービスだから購入していた。
これが、サービス（商品）は、同じで価格だけが上がる事なので、満足度は下がりますよね？
企業としては、ここをどう捉えるかでしょう
・接客を重視して、接客の質を高める
・増量などのお得感
・スピード・質の改善
何かしら変えない事には、客数減は免れませんね。
○デフレ脱却？
こんなに価格が上昇しているという事は、いよいよ、デフレ脱却ですかね。
外食産業は、デフレの象徴とされ、価格は上がりにくいとされてきました
賃上げを背景にサービス価格の値上がりが定着すれば、脱デフレに近づきます
あちらこちらで、賃上げ・時給アップと景気の良い話が出てき始めていますが、まだまだ、人件費に苦しむ企業も多いですね
デフレ脱却に向けて、安倍さん、今がチャンスの時ではないでしょうか？
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